甲醛具有较强的抗菌、防腐作用和漂白(还原)作用。常用的杀菌溶液为30% - 40%甲醛水溶液(福尔马林溶液)。微量甲醛能有效控制细菌的生长。东营沐森除甲醛公司介绍，在许多国家，甲醛已被用于酒精、肉制品、乳制品等食品防腐剂，后来发现甲醛对人体健康的危害，开始限制甲醛在食品中的应用。甲醛已被国际癌症研究学会和美国公共卫生管理局列为一类致癌物质。

01、这些食品中的甲醛很容易超标

近年来，全国各地的检验部门都广泛检测出甲醛含量超标的食品和含有吊白块的食品

水产品:鱿鱼、墨鱼、牡蛎、蛤、带鱼、银鱼、螺肉、虾等

水样食物:如牛百叶、牛筋、猪肚、鸡肠、鸭肠等。

干货:鲍鱼、海参、鱼翅、粉丝、竹笋、食用菌、肉干、鱼干等。

豆制品:玉竹、豆腐皮、豆腐干等

各种面制品:如面条、馒头等。

据报道，月饼、各类酒类、乳制品、泡菜等零食中甲醛含量超标。

02、为什么甲醛超标?

市面上有很多甲醛含量高的食物，让人无法预防。甲醛的滥用主要集中在水产品中。

一方面是为了防腐，另一方面是为了增加食物的重量。用甲醛处理过的水产品，比如鱿鱼，可以增加一倍的重量，获得更多的利润。

甲醛制备工艺简单，价格低廉，易于获取，可在食品加工、储存、运输、批发零售中人工添加。

现在一些大型市场将甲醛作为水产品和水产品的常规监测指标，各级监测机构也将甲醛列为重点监测指标。然而，没有任何组织能够保证对每一个产品和批次的甲醛含量进行监测，很难完全杜绝市场上甲醛含量高的食品混食。

03、学会通过身体症状辨别有甲醛的食物

一般情况下，除非甲醛含量过高，人们很难通过感官来辨别食物中是否含有甲醛。但人们可以根据不良反应的症状来推断自己是否被甲醛毒害。

当食物中的甲醛含量高时，会使人感到恶心，迅速呕吐。但在大多数情况下，食品中的甲醛含量相对较低，一般不会使口腔和消化道组织出现直接损伤症状。头痛是慢性食源性甲醛中毒的典型症状。

头痛(后脑、小脑、颈椎)症状常在摄入甲醛食物后1-2小时出现，有时持续数小时甚至10小时以上。这种症状常被误认为感冒、脖子僵硬、感冒等症状。

无论是否服药，只要再没有含甲醛的食物，中毒症状一般会在1 - 2天内消退。

当人们有上述**时，通过回顾性分析过去24小时的饮食，我们可以大致判断他们是否被甲醛食物中毒了。如果你再次吃同样的食物，并有类似的症状，你可以肯定的是食物有问题。

由于生理代谢的不同，人对甲醛的敏感性有很大的不同。影响人们对甲醛的耐受性的因素还有很多。

对甲醛敏感的人，如果有预防知识和意识，其实可以少吃甲醛食品，避免甲醛的危害。

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